Une table gastronomique située à Saint-Genis-Laval.
Portée par la saisonnalité, le terroir et la précision du geste,
elle sublime la cuisine française à travers chaque assiette.
Dans un cadre paisible,
la simplicité et le raffinement se rencontrent
pour offrir une expérience gastronomique singulière.
Le Chef – Yo Miyazaki
Yo Miyazaki est un chef d’origine japonaise, installé en France depuis plusieurs années.
Originaire du Japon, il propose une cuisine raffinée et créative, alliant la précision et l’exigence des techniques françaises à la sensibilité et aux touches délicates de ses racines nippones.
Chaque plat est pensé pour mettre en valeur des produits frais — de saison, parfois issus du potager de l’Étape Dorée — et sublimer leurs saveurs grâce à un travail soigné : cuisson maîtrisée, harmonie des textures, équilibre des goûts.
Le chef Yo Miyazaki à servi dans plusieurs restaurants primé par le guide Michelin comme La Cime au Japon, Table Bruno Verjus à Paris et Takao Takano à Lyon.
Avec Yo Miyazaki en cuisine, L’Étape Dorée incarne l’esprit d’une table gastronomique moderne, élégante et sincère — un mélange d’exigence, de sensibilité et d’inventivité culinaire.
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